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日文菜單詞彙

零基礎的朋友請注意:

日文的羅馬拼音和英文拼音有少許不同

日文fu要唸成英文的hu;r並非英文中的捲舌r,要唸成l

例如福島的日文顯示Fukushima,要唸成英文的Hukushima

 

飲品

ドリンク 飲料
みず
牛乳 ぎゅうにゅう ミルク 牛奶
豆乳 とうにゅう 豆奶
ジュース juice
オレンジジュース orange juice
りんごジュース apple juice
レモネード lemonade
  ホット hot(熱的) ho.to.
  アイス ice(冰凍的)/icecream的簡稱 a.i.su.
アルコール alcohol(酒) a.ru.ko.ru.
ワイン wine
お酒 おさけ
ノン アルコール non-alcohol(非酒精) non.a.ru.ko.ru.
コーラ Cola(可樂)
レモンスカッシュ lemon squash
麦酒 ビール beer(啤酒) bi.ru.
ウイスキー whiskey
カクテル cocktail
サワー sour
シャンパン シャンペン Champagne
コーヒー coffee(咖啡) ko.he.
カプチーノ Cappuccino
カフェオレ café au lait(歐蕾/牛奶咖啡) ka.fe.o.re.
エスプレッソ Espresso
カフェラテカフェラッテ

 

Latte
ココア Cocoa
シェーク shake
 お茶 おちゃ ティー tea
紅茶 こうちゃ
ミルクティー milktea
ウーロン茶 烏龍茶
麦茶 むぎちゃ
抹茶 まっちゃ
緑茶 りょくちゃ
カモミールティー chamomile tea(洋甘菊茶) ka.mo.mi.ru.ti.
-フレーバーティー -flavor tea(-味的茶) fu.re.ba.ti.

日式甜品

宇治金時 うじきんとき
かき氷 かきごおり
鯛焼き たいやき
白玉 しらたま
餡蜜 あんみつ
もち
おはぎ
団子 だんご
草餅 くさもち
今川焼き いまがわやき
カステラ
お汁粉 おしるこ 紅豆湯 zen.zai.
ぜんざい 紅豆湯
羊羹 ようかん
蜜豆 みつまめ
葛餅 くずもち
餡子 あんこ 紅豆蓉/泥 an.ko.
饅頭 まんじゅう 饅頭 man. zyuu

西式甜品

 

   ケーキ  cake(蛋糕)  ke.ki.
チーズケーキ
ロールケーキ
パウンドケーキ pound cake(磅蛋糕) pa.un.do. ke.ki.
シフォンケーキ chiffon cake(戚風蛋糕) si.fon. ke.ki.
ティラミス
   モンブラン
  ゼリー
プリン
ホットケーキ
クレープ
ワッフル
   おやつ 小吃/甜品 o. ya. tsu.
  パイ pie(派/批) pa.i.
  クッキー
ドンナッツ
シュークリーム
  パフェ parfait(芭菲) pa.fe.
アイスクリーム
  アイス ice(冰)/icecream的簡稱 a.i.su.

甜品形容詞

  バニラ vanilla(香草/雲呢拿) ba.ni.ra.
チョコレート
いちご
コーヒー
  いちじく イチジク 無花果 i.chi.zi.ku.
くり 栗子 ku.ri.
抹茶 まっちゃ 抹茶 ma.ccya.
小豆 しょうず 紅豆 syou.zu.

料理方法

煮出す にだす 用煮的方法提取精華 ni.da.su.
すり潰す すりつぶす   壓成泥/蓉 su. ri. tsu.pu. su.
  用醬油煮的料理 ni. tsu. ke.
揚げ あげ 油炸的料理 a.ge
いた   炒的料理 i.ta. me.
甘露煮 かんろに 用糖水煮的料理  
漬け物 つけもの 醃漬的食物 Tsu.ke.mo.no
うま 炆/燉的料理 u.ma. ni.
銀あん/銀餡 ぎん あん   薄茨  

形容詞

自家製 じかせい 自家製 zi.ka.sei.
  ドライ dry(乾的) do.ra.i.
…と… …和… to.

野菜やさい

葉類蔬菜

青菜 あおな   青菜 a.o.na.
白菜 はくさい 白菜
  キャベツ (cabbage)卷心菜
 ほうれん草  ほうれんそう 菠菜
もやし 豆芽菜
 レタス (lettuce)生菜
 ブロッコリー (broccoli) 西蘭花
チンゲンサイ  白菜
春菊 しゅんぎく  茼蒿

瓜果類蔬菜

きゅうり  青瓜
かぼちゃ  南瓜
茄子  なす 茄子
トマト (tomato)蓄茄/西紅柿
ピーマン 青椒
苦瓜 にがうり ゴーヤ 苦瓜
とうもろこし 粟米/玉米
えんどう豆 えんどうまめ 碗豆
くり 栗子

根莖類蔬菜

大根 だいこん 白蘿蔔 dai.kon.
人参 にんじん 紅蘿蔔 nin.jin.
玉ねぎ/玉葱 たまねぎ 洋蔥
タロ芋 タロいも 芋頭/香芋
根菜 こんさい 根莖類蔬菜 kon. sai.
蓮根 れんこん レンコン 蓮藕 ren. kon
くず 葛根 ku.zu.
じゃが芋 じゃがいも ジャガイモ 馬鈴薯
薩摩芋/さつま芋 さつまいも サツマイモ 蕃薯/地瓜 sa.tsu. ma.i. mo.
アスパラガス  蘆荀

菇菌類

椎茸 しいたけ 冬菇(香菇)  shii.ta.ke
エリンギ 杏鮑菇
ねぎ ne.gi.
にら 韭菜
生姜 しょうが syou.ga.
大蒜 にんにく ニンニク nin.ni.ku
唐辛子 とうがらし 辣椒

果仁

胡麻 ごま ゴマ go.ma.
ピスタチオ (pistachio)開心果
ピーナッツ (peanut)花生
アーモンド (almond)杏仁
カシューナッツ (cashew)腰果
くるみ 核桃

豆類

大豆 だいず 黃豆
小豆 あずき 紅豆
緑豆 りょくとう 綠豆
枝豆 えだまめ
豆腐 どうふ 豆腐
絹ごし豆腐 きぬごしどうふ 豆腐
木綿豆腐 もめんどうふ 木棉豆腐
厚揚げ あつあげ 豆腐/豆泡
油揚げ あぶらあげ 豆腐皮/枝竹
湯葉 ゆば 豆腐皮/腐竹
凍り豆腐 こおりどうふ 凍豆腐

蛋類

たまご
卵黄 らんおう 蛋黃
卵白 らんぱく 蛋白
うずらの卵 うずらのたまご 鵪鶉蛋

奶制品

クリーム (cream)奶油/忌廉
バター (butter)黃油/牛油
生クリーム なまクリーム 鮮奶油/鮮忌廉
マーガリン (margarine)植物牛油
チーズ (cheese)芝士/起司
ヨーグルト  (yogurt)乳酪/酸奶
サワークリーム (sour cream)酸奶油/酸忌廉
練乳 れんにゅう コンデンスミルク (condensed milk)練乳/練奶
むね ムネ 胸部 mu.ne

調味料

砂糖 さとう 砂糖
しお
醤油 しょうゆ 醤油/豉油
みりん 味醂
こしょう 黑椒
味噌 みそ 味噌/麵豉
山葵 わさび 芥末
七味 しちみ 七味粉
ケチャップ (ketchup)蓄茄醬
トウバンジャン 豆瓣醬

肉類

にく ni.ku.
ロース roast(里肌肉) ro. su.
 豚  ぶた
挽き肉 ひきにく 絞肉/肉碎 hi.ki.ni.ku.
うし
牛肉 ぎゅうにく
ステーキ steak(牛排) su.te. ki.
カルビ Galbi/Kalbi(牛助肉) ka.ru.bi.
ヒレ fillet(菲力牛排) hi.re.
牛タン 牛tongue(牛舌) gyuu.tan.
サーロイン sirloin(沙朗牛排) sa. ro.inn.
 羊の肉 ひつじのにく 羊肉 hi.tsu.zi.no.ni.ku.
ラム lamb(羊肉) ra.mu.
 マトン mutton(羊肉) ma.tonn.
 ピートロ  pig-toro(松阪豬)  pi. to.ro
鶏(肉) とり(にく) 雞(肉) to.ri.(ni.ku.)
手羽先 てぱさき 雞翅 te.pa.sa.ki.
焼き鳥 やきとり
七面鳥 しちめんちょう 火雞 si.chi.menn.cyou.
ターキー (turkey)火雞 ta. ki.
ベーコン bacon(培根/煙肉) be. konn.
ソーセージ sausage(香腸) so. se. zi.
ハム ham(火腿) ha.mu.
もつ 內臟 mo.tsu.
豚かつ とんかつ

海鮮

さかな  sa.ka.na.
さけ 三文魚/鮭魚  sa.ke.
まぐろ マグロ 吞拿魚/鮪魚  ma.gu.ro.
たい 鯛魚  tai.
たら 鱈魚  ta.ra.
平目 ひらめ
たこ 章魚  ta.ko.
うなぎ 鰻魚  u.ha.gi.
烏賊 いか イカ 墨魚/烏賊 i.ka.
するめ スルメ
/ いわし イワシ 沙甸魚 i.wa.si.
あわび 鮑魚  a.wa.bi.
雑魚 じゃ こ ジャ 小魚 zya. ko.
海老 えび  e.bi.
伊勢海老 いせえび 龍蝦  i.se.e.bi.
貝柱 かいばしら 乾貝  kai.ba.shi.ra.
はまぐり  ha.ma.gu.ri.
あさり 蛤仔  a.sa.ri.
うに 海膽  u.ni.
明太子 めんたいこ 明太子  men.tai.ko.
いくら イクラ
鉄火巻き てっかまき
トロ
玉子焼き たまごやき

日本料理專有名詞

寿司 すし
天麩羅
刺身 さしみ
しゃぶしゃぶ
おでん
月見  つきみ  フライ
フライ
お茶漬け おちゃづけ
茶碗蒸し ちゃ わん むし   蒸水蛋 cya. wan. mu.si.
しる   味噌湯 mi. so. si.ru.
おにぎり
 鍋 なべ
塩麹 しおこうじ 鹽麴(一種經發酵而成的調味料) Shi.o.kou.zi
おすすめ オススメ
メニュー
  ランチ lunch(午餐) ran.chi.
  セット set(套餐) se.tto.
  コース (套餐)
定食 ていしょく
大盛り おおもり
ご飯/御飯 はん 餐(meal)/米飯 go. han.
  スープ soup(湯) su. pu.
玄米餅 げんまいもち 玄米餅 gen.mai. mo.chi.

水果

 

 果物 くだもの 水果
林檎 りんご リンゴ 蘋果 rin.go.
 桃  もも 水蜜桃
 梨  なし
バナナ banana(香蕉)
 葡萄  ぶどう 葡萄
 いちご 草莓/士多啤梨
 すいか 西瓜
 パイナップル pineapple(菠蘿)
 蜜柑  みかん 橘子/橙
 パパイヤ papaya(木瓜)
 マンゴー mango(芒果)
 グアバ guava(番石榴)
 メロン melon(哈密瓜)
 柿  かき 柿子
 さくらんぼ 櫻桃/車厘子

日本料理專有名詞

カレー  (curry)咖哩
スープ
オムライス
カレーライス
フライ
グラタン
 ドリア
 ハンバーグ
 ハンバーガー
スパケッティ
サンドイッチ
ハヤシライス
パエリア
ラザニア
ピザ
サラダ
ドレッシング
サウザンアイランド
トースト
ビーフシチュー
ホットドッグ
ローストチキン
フライドチキン
フライドポテト
ステーキ
パン

日本麵食

饂飩 うどん
蕎麦 そば
ざる蕎麦 ざるそば
ラーメン
つけ麺 つけめん
太麺 ふとめん 粗麵
細麺 ほそめん 幼麵
 ちゃんぽん麺 ちゃんぽんめん
牛丼 ぎゅうどん
親子丼 おやこどん
他人丼 たにんどん
天丼 てんどん
うな丼 うなどん
かつ丼 かつどん
海鮮丼 かいせんどん
鉄板焼き てっぱにゃき
焼肉 やきにく
お好み焼き おこのみやき
たこ焼き たこやき
すき焼き すきやき

主食

小吃

コロッケ
 煎餅 せんべい

おなじものをもらえますか?